做日式肥牛饭的步骤如下：
材料：
- 肥牛：200克
- 白饭：2碗
- 小葱：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：2勺
- 料酒：1勺
- 白糖：1勺
- 胡椒粉：适量
- 芝麻油：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将肥牛切成薄片，每片大约薄3毫米左右。
2. 将姜片、大蒜切末备用。
3. 在碗内加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉和葱姜蒜末，搅拌均匀制成腌料。
4. 将肥牛片放入腌料中，搅拌均匀，腌制15分钟。
5. 热锅加入少量油，将腌制好的肥牛片煎至两面金黄，并翻煎约10秒钟。不要煎太久，否则肥牛会变得过熟。
6. 煎好的肥牛片盛出，切成适当的大小块备用。
7. 将煮好的白饭放入大碗中，放上煎好的肥牛块。
8. 在肥牛上淋上腌料留下的汁水，并加入适量的芝麻油。
9. 最后撒上适量的葱花即可。
以上就是制作日式肥牛饭的步骤，希望对您有帮助！
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